Tomates de pesto de ricotta

INGREDIENTES

  • 4 tomates maduros medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo grande de albahaca
  • 250 g de queso ricota
  • 3 cdas de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • TOSH Albahaca y Tomate con semillas de Chía

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 ºC. Recortar la capa superior a cada tomate, vaciarlos, agregarles sal y darles la vuelta para que escurra todo el jugo.

Picar finamente la pulpa y ponerla a escurrir en un colador.

Mezclar en la licuadora los dientes de ajo, la albahaca y la pulpa del tomate. A continuación agregar el queso ricotta, la sal, pimienta y mezclar bien.

Rellenar los tomates con la mezcla y espolvorearlos con el queso parmesano rallado. Hornear durante 15 – 20 minutos a 180 ºC y acompaña con TOSH Albahaca y Tomate con semillas de chía.

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